Жюльен из копченой салаки

Ингредиенты рецепта

• Копченая салака 300 г
• Шампиньоны 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Сливки 20% 200 мл
• Твердый сыр 150 г
• Масло сливочное 30 г
• Мука 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Зелень (петрушка или укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте копченую салаку на небольшие кусочки, удалив кости.
2. В сковороде растопите сливочное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
3. Добавьте нарезанные шампиньоны к луку и жарьте еще 5-7 минут до выпаривания жидкости.
4. Посыпьте мукой и тщательно перемешайте, готовьте еще 1-2 минуты.
5. Влейте сливки, доведите до кипения и уменьшите огонь. Приправьте солью и перцем по вкусу.
6. Добавьте кусочки салаки и аккуратно перемешайте, чтобы не повредить рыбу.
7. Переложите массу в огнеупорные формы для запекания.
8. Тёртый сыр равномерно распределите по поверхности.
9. Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут, пока сыр не станет золотистым и хрустящим.
10. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.