Желудок свиной, фаршированный картофелем

Ингредиенты рецепта

• Свиной желудок 1 шт
• Картофель 500 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. ложки
• Вода 500 мл

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте свиной желудок: тщательно промойте его под холодной водой и замочите на 1-2 часа в подсоленной воде.
2. Очистите картофель и отварите его до готовности.
3. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте мелко нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета.
4. Затем добавьте к луку измельченный чеснок и обжарьте еще 1-2 минуты.
5. Готовый картофель разомните в пюре, добавьте обжаренные лук и чеснок, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешайте.
6. Наполните желудок картофельной начинкой, оставив немного свободного места, чтобы начинка могла увеличиться при варке.
7. Завяжите желудок ниткой с двух концов, чтобы начинка не вываливалась.
8. В кастрюле вскипятите воду, добавьте немного соли, затем аккуратно опустите фаршированный желудок и варите на медленном огне около 2 часов.
9. Готовое блюдо достаньте, остудите немного, нарежьте на порции и подавайте к столу.