Жаркое эстергази по-немецки

Ингредиенты рецепта

• Говядина 800 г
• Лук 2 шт.
• Чеснок 4 зубчика
• Морковь 2 шт.
• Картофель 600 г
• Красное вино 200 мл
• Бульон 400 мл
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Тимьян 1 ч. ложка

Как приготовить пошагово

1. Нарежьте говядину на кубики размером 3-4 см. Посолите и поперчите их.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мясо до золотистой корочки. Переложите его на тарелку.
3. В той же сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте мелко нарезанный чеснок и продолжайте жарить еще 1-2 минуты.
4. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте все вместе еще 3-4 минуты.
5. Верните говядину в сковороду, добавьте красное вино и дайте alcohol выпариться.
6. Затем влейте бульон, добавьте лавровый лист и тимьян, доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 1,5 часа.
8. За 30 минут до готовности добавьте нарезанный картофель.
9. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью.