Зельц из свиной головы
Онлайн рецепт
зельц из свиной головы
Тема: Заготовка
Зельц из свиной головы — это изысканное блюдо, которое погружает вас в атмосферу домашнего уюта и традиционной кухни. Нежное мясо, застывшее в прозрачной желеобразной массе, удивляет своим вкусом и текстурой. Это не только аппетитное угощение, но и настоящий кулинарный шедевр, идеально подходящее для праздничного стола или уютного вечера в кругу близких.
Ингредиенты рецепта
-
Свиная голова
1 шт
-
Морковь
2 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
3 шт
-
Перец черный горошком
10 г
-
Соль
по вкусу г
-
Вода
2 л
-
Желатин
30 г
Как приготовить пошагово
-
Тщательно промойте свиную голову под холодной водой, удалите лишний жир и шерсть. Положите голову в большую кастрюлю и залейте водой.
-
Доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену. Добавьте лавровый лист, перец и соль.
-
Нарежьте морковь и лук крупными кусками, добавьте их в кастрюлю. Дайте бульону покипеть на медленном огне 3-4 часа.
-
Когда мясо станет мягким, достаньте голову и овощи, остудите. Процедите бульон через марлю, чтобы избавиться от остатков жира и пряностей.
-
В отдельной миске замочите желатин в небольшом количестве холодной воды на 10 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке.
-
Мелко нарежьте мясо с головы, добавьте к нему мелко нарезанные морковь и лук.
-
Влейте растопленный желатин в процеженный бульон и тщательно перемешайте.
-
Выложите мясную массу в форму и залейте бульоном. Убедитесь, что все ингредиенты покрыты.
-
Уберите в холодильник на 6-8 часов, пока зельц не застынет.
-
Подавайте нарезанным тонкими ломтиками с горчицей или хреном.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: