Зельц из говяжьих ушей
Онлайн рецепт
зельц из говяжьих ушей
Тема: Засолка
Зельц из говяжьих ушей — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе насыщенный вкус и оригинальную текстуру. Приготовленное с любовью, оно удивит ваших гостей не только своей подачей, но и ароматом, напоминая о традиционных рецептах, которые передаются из поколения в поколение. Подавайте его холодным, с горчицей и свежими огурцами — это идеальная закуска для любого праздника.
Ингредиенты рецепта
-
Говяжьи уши
2 шт.
-
Луковица
1 шт.
-
Морковь
1 шт.
-
Чеснок
3 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Чёрный перец горошком
10 г
-
Соль
по вкусу г
-
Вода
2 л.
-
Желатин
20 г
Как приготовить пошагово
-
Говяжьи уши тщательно промойте под холодной водой, уберите волоски и излишки жира.
-
В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте уши, лавровый лист, перец и соль. Варите на медленном огне около 2-3 часов, пока уши не станут мягкими.
-
Когда уши готовы, достаньте их из бульона и дайте остыть.
-
В бульон добавьте нарезанную луковицу, морковь и чеснок, продолжайте варить еще 30 минут.
-
Процедите бульон и добавьте в него желатин, тщательно размешайте до полного растворения.
-
Уши нарежьте мелкими кусочками и выложите в форму.
-
Залейте нарезанные уши бульоном с желатином и оставьте остывать при комнатной температуре.
-
После остывания уберите в холодильник на 4-6 часов, чтобы зельц хорошо застыл.
-
Подавайте нарезанным ломтиками, украсив зеленью.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: