Зелень и пастернак с поджаренным миндалем

Ингредиенты рецепта

• Пастернак 500 г
• Свежая петрушка 100 г
• Свежий укроп 50 г
• Миндаль 70 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Черный перец по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Пастернак очистите и нарежьте на небольшие кусочки. Отварите их в подсоленной воде до мягкости, около 15-20 минут.
2. Пока пастернак варится, поджарьте миндаль на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, чтобы он не сгорел.
3. Откиньте вареный пастернак на дуршлаг и дайте ему немного остыть. Затем поместите его в большую миску.
4. Добавьте мелко нарезанную петрушку и укроп к пастернаку.
5. Полейте все оливковым маслом, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
6. В конце добавьте поджаренный миндаль, аккуратно перемешайте, чтобы не повредить орехи.
7. Подавайте теплым или комнатной температуры, наслаждаясь каждой ложкой этого удивительного блюда.