Заяц в сметане с картофельными крокетами и салатом из красной капусты

Ингредиенты рецепта

• Заяц 1 шт
• Сметана 200 г
• Лук репчатый 2 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 3 зубчика
• Картофель 500 г
• Яйцо 1 шт
• Мука 100 г
• Панировочные сухари 100 г
• Красная капуста 300 г
• Уксус яблочный 2 ст. л.
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло для жарки

Как приготовить пошагово

1. Заяц, разделанный на порционные куски, обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок, обжаривайте еще несколько минут.
3. Влейте сметану, посолите, поперчите, тушите на медленном огне под крышкой около 1,5 часов до мягкости мяса.
4. Для картофельных крокетов отварите картофель, затем разомните его в пюре.
5. В пюре добавьте яйцо, муку, соль и тщательно перемешайте.
6. Сформируйте из массы небольшие крокеты, обваляйте их в панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки.
7. Для салата нарежьте красную капусту и смешайте с яблочным уксусом, посолите и оставьте на 15 минут для маринования.
8. Подавайте зайца с картофельными крокетами и салатом из красной капусты.