Заяц (в маринаде) с пикантным соусом

Ингредиенты рецепта

• Заяц (мясо) 1 кг
• Чеснок 5 зубчиков
• Оливковое масло 100 мл
• Соевый соус 50 мл
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Чёрный перец 1 ч. ложка
• Соль по вкусу
• Паприка 1 ч. ложка
• Мед 1 ст. ложка
• Имбирь (тертый) 1 ч. ложка
• Томатная паста 2 ст. ложки
• Чили (по желанию) 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте мясо зайца: тщательно промойте и обсушите его.
2. В глубокой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, лимонный сок, тертый имбирь, мед, паприку, чёрный перец и измельчённый чеснок.
3. Положите мясо в маринад, убедитесь, что оно полностью покрыто, и оставьте на 4-8 часов, лучше на ночь в холодильнике.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Выложите замаринованное мясо на противень и запекайте в течение 1-1.5 часов, периодически поливая выделившимся соком.
6. За 15 минут до готовности добавьте чили и томатную пасту, чтобы придать мясу яркий цвет и дополнительную остроту.
7. Вытяните заяца из духовки и дайте ему настояться 10 минут перед нарезкой.
8. Подавайте с пикантным соусом, приготовленным из оставшегося маринада, доведённого до кипения и загущенного на сковороде.