Заяц, тушенный с кореньями и вином

Ингредиенты рецепта

• Заяц 1 шт
• Морковь 2 шт
• Картофель 400 г
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 4 зубчика
• Корень петрушки 1 шт
• Красное вино 500 мл
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу г
• Чёрный перец по вкусу г
• Душистый перец 3 горошка
• Лавровый лист 2 шт
• Свежий тимьян по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте заяца: тщательно очистите его от лишнего жира и нарежьте на порционные куски.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте куски заяца до золотистой корочки со всех сторон.
3. Выньте мясо из сковороды и на том же масле обжарьте нарезанный лук, морковь, корень петрушки и чеснок до мягкости.
4. Верните заяца обратно в сковороду, добавьте нарезанный картофель и хорошо перемешайте.
5. Влейте красное вино, добавьте соль, перец, душистый перец и лавровый лист.
6. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Тушите около 1,5-2 часов, периодически помешивая.
7. За 20 минут до окончания приготовления добавьте свежий тимьян по вкусу.
8. Подавайте горячим, украсив свежими травами.