Заячий студень
Онлайн рецепт
заячий студень
Тема: Закуска
Заячий студень — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность заячьего мяса и таинственную текстуру холодца. В каждом кусочке скрывается богатый вкус лесных трав и специй, а прозрачный бульон с легким оттенком чеснока и перца словно окутывает это кулинарное произведение, создавая гармонию вкусов и аромата.
Ингредиенты рецепта
-
Мясо зайца
1 кг
-
Морковь
2 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
4 зубчика
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Перец черный горошком
10 шт.
-
Соль
по вкусу г
-
Желатин
30 г
-
Вода
2 л
Как приготовить пошагово
-
Мясо зайца тщательно промойте, нарежьте на крупные куски и поместите в кастрюлю. Добавьте очищенные и нарезанные морковь и лук, а также зубчики чеснока, лавровый лист и перец.
-
Залейте все ингредиенты водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите на медленном огне 2-3 часа до полной готовности мяса.
-
Когда мясо станет мягким, выньте его из бульона и дайте немного остыть.
-
Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы удалить все остатки овощей и специй. Дайте бульону остыть, а затем добавьте предварительно замоченный в холодной воде желатин, тщательно перемешайте.
-
Мясо нарежьте на мелкие кусочки и выложите в форму для студня. Залейте мясо подготовленным бульоном и уберите в холодильник на 6-8 часов, чтобы студень затвердел.
-
Когда студень охладится и застынет, аккуратно извлеките его из формы и подавайте к столу, нарезанным порциями.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: