Заварной ржаной хлеб
Онлайн рецепт
заварной ржаной хлеб
Тема: Хлебопечение
Заварной ржаной хлеб — это волшебный симбиоз ароматного ржаного теста и нежной текстуры, который покоряет сердца и желудки. Его темный, хрустящий кор crust и мягкая, слегка кисленькая мякоть создают уникальную гармонию вкусов. Каждый кусочек этого хлеба наполняет атмосферу теплом и уютом, словно из бабушкиной печи.
Ингредиенты рецепта
-
Ржаная мука
500 г
-
Вода
700 мл
-
Соль
10 г
-
Дрожжи свежие
25 г
-
Мед
15 г
-
Кориандр молотый
5 г
Как приготовить пошагово
-
В небольшой кастрюле доведите воду до кипения, затем снимите с огня и добавьте мед, хорошо размешайте до полного растворения.
-
В глубокой миске смешайте ржаную муку с солью и кориандром. Сделайте углубление в центре.
-
В теплую воду добавьте нарезанные кубиками дрожжи, дайте постоять 5-10 минут, пока не появится пена.
-
Влейте дрожжевую смесь в муку, тщательно перемешайте до образования однородного теста.
-
Накройте миску с тестом пленкой и оставьте в теплом месте на 1-1.5 часа для подъема.
-
После подъема теста, обомните его и сформируйте буханку, положите на противень, застеленный пергаментом.
-
Оставьте на расстойку еще на 30-40 минут.
-
Разогрейте духовку до 220°C и выпекайте хлеб в течение 35-40 минут до золотистой корочки.
-
Дайте остыть на решетке перед нарезкой.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: