Заварной крем, запеченный с карамельной глазурью

Ингредиенты рецепта

• Молоко 500 мл
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Кукурузный крахмал 40 г
• Сливочное масло 30 г
• Сахар для карамели 100 г

Как приготовить пошагово

1. В небольшой кастрюле нагрейте молоко с ванильным экстрактом до горячего состояния, но не доводите до кипения.
2. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром до легкости и добавьте кукурузный крахмал, тщательно перемешивая.
3. Постепенно влейте горячее молоко в яичную смесь, продолжая взбивать, чтобы избежать свертывания яиц.
4. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
5. Снимите с огня и добавьте сливочное масло, перемешая до полного растворения.
6. Разложите крем по формочкам и дайте остыть до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на 1-2 часа.
7. Перед подачей посыпьте верх каждой порции сахаром и карамелизуйте его с помощью горелки или под грилем в духовке до образования золотистой корочки.
8. Подавайте теплым, наслаждаясь контрастом хрустящей карамели и нежного крема.