Запеканка с цветной капустой и зерновой смесью

Ингредиенты рецепта

• Цветная капуста 600 г
• Зерновая смесь (кинва, гречка, bulgur) 200 г
• Яйцо 3 шт.
• Молоко 150 мл
• Тёртый сыр 100 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Чёрный перец по вкусу г
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Предварительно разогрейте духовку до 180°C.
2. Цветную капусту разделите на соцветия и отварите в подсоленной воде до мягкости (около 5-7 минут). Затем откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
3. Зерновую смесь промойте и отварите согласно инструкции на упаковке.
4. В глубокой миске взбейте яйца с молоком, добавьте соль, перец, пропущенный через пресс чеснок и половину тертого сыра.
5. В форму для запекания выложите отваренную цветную капусту и зерновую смесь, перемешайте.
6. Залейте смесь яично-молочной смесью и равномерно распределите.
7. Посыпьте оставшимся сыром и полейте оливковым маслом.
8. Запекайте в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
9. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.