Запеканка рисовая с курицей

Ингредиенты рецепта

• Рис 200 г
• Куриное филе 400 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Сметана 200 г
• Сыр 150 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. л.

Как приготовить пошагово

1. Промойте рис под холодной водой до прозрачности, затем отварите его до полуготовности в подсоленной воде. Слейте воду и отставьте в сторону.
2. Куриную грудку нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Добавьте нарезанный лук и тертую морковь, обжаривайте еще 5-7 минут.
3. В глубокой миске смешайте отваренный рис, обжаренные курицу с овощами, яйца, сметану, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Выложите рисово-куриную массу в форму для запекания, разровняйте.
5. Натрите сыр на крупной терке и равномерно посыпьте сверху.
6. Запекайте в духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
7. Выньте запеканку из духовки, дайте немного остыть и нарежьте на порции. Подавайте горячей с любимым соусом.