Запеканка картофельная со щавелем

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Щавель 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Яйцо 2 шт
• Творог 300 г
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 0.5 ч.л.
• Масло растительное 2 ст.л.
• Сыр твердый 100 г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности, около 10 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте остыть.
2. Щавель тщательно промойте, обсушите и нарежьте крупно. Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
3. В глубокой миске смешайте остывший картофель, щавель, обжаренный лук, творог, яйца, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
4. Разогрейте духовку до 180°C. Форму для запекания смажьте маслом и выложите в нее картофельную смесь, равномерно распределяя по поверхности.
5. Натрите сыр на терке и посыпьте им верх запеканки.
6. Запекайте в духовке около 30-35 минут до золотистой корочки. Подавайте горячей, нарезанной на порционные куски.