Запеканка картофельная с огурцами и сельдью

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Свежие огурцы 300 г
• Сельдь 200 г
• Лук репчатый 1 шт
• Яйцо куриное 2 шт
• Сметана 150 г
• Твердый сыр 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Укроп свежий по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими ломтиками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности, около 10-15 минут. Затем слейте воду и дайте остыть.
2. Пока картофель остывает, нарежьте свежие огурцы и сельдь на небольшие кусочки, а лук мелко порежьте.
3. В глубокой миске соедините остывший картофель, огурцы, сельдь и лук. Добавьте яйца, сметану, соль и перец, тщательно перемешайте.
4. Разогрейте духовку до 180°C.
5. Выложите смесь в форму для запекания, утрамбуйте. Сверху натрите твердый сыр.
6. Запекайте в духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
7. Достаньте запеканку из духовки и дайте немного остыть. Перед подачей посыпьте свежим укропом.