Запеканка картофельная с морковной ботвой

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Морковная ботва 150 г
• Лук репчатый 1 шт
• Яйцо 2 шт
• Молоко 200 мл
• Сыр твердый 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Растительное масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его мелкими кубиками. Отварите в подсоленной воде до готовности, затем слейте воду и разомните в пюре.
2. Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
3. Тщательно промойте морковную ботву, обсушите и нарежьте.
4. В глубокой миске соедините картофельное пюре, обжаренный лук, нарезанную ботву, яйца и молоко. Хорошо перемешайте до однородной массы.
5. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
6. Вылейте подготовленную массу в смазанную маслом форму для запекания и разровняйте поверхность.
7. Натрите сыр на терке и посыпьте им верх запеканки.
8. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 30-35 минут до золотистой корочки.
9. Дайте запеканке немного остыть перед нарезкой и подачей на стол.