Запеканка картофельная с консервированной рыбой

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Консервированная рыба (тунец или сардина) 300 г
• Лук репчатый 1 шт
• Яйцо 2 шт
• Сметана 200 г
• Твердый сыр 150 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Укроп свежий по вкусу г

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и отварите его до мягкости, затем сделайте пюре, добавив немного соли и перца. Оставьте остывать.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Оставьте остывать.
3. В глубокой миске смешайте консервированную рыбу, обжаренный лук, яйца и сметану. Хорошо перемешайте до однородности.
4. В отдельной емкости натрите сыр на крупной терке и добавьте его в рыбную массу, оставив немного для посыпки сверху.
5. В форму для запекания выложите половину картофельного пюре, равномерно распределите рыбную начинку, затем накройте оставшимся пюре.
6. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром и укропом.
7. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 30-35 минут, пока не образуется золотистая корочка.
8. Дайте запеканке немного остыть перед подачей, нарежьте на порции и подавайте горячей.