Запеканка из соевого фарша баклажанная

Ингредиенты рецепта

• Соевый фарш 300 г
• Баклажаны 2 шт
• Лук репчатый 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Томатная паста 3 ст. ложки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Специи (например, орегано, базилик) по вкусу
• Сыр (по желанию) 100 г

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки баклажанов: нарежьте их кружочками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы они отдали горечь. Затем промойте и обсушите.
2. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Добавьте к луку измельченный чеснок и обжаривайте еще минуту.
3. Добавьте соевый фарш к луку и чесноку, хорошо перемешайте, обжаривайте 5-7 минут. Затем добавьте томатную пасту, специи, соль и перец. Тушите на среднем огне около 10 минут.
4. Выложите на дно формы для запекания слой баклажанов, затем равномерно распределите фарш. Сверху снова выложите баклажаны.
5. Если используете сыр, натрите его и посыпьте сверху запеканку.
6. Накройте форму фольгой и запекайте в разогретой до 180°C духовке в течение 30 минут. Затем снимите фольгу и оставьте в духовке еще на 10-15 минут, чтобы сыр подрумянился.
7. Достаньте запеканку, дайте немного остыть и подавайте к столу.