Запеканка из рыбы с овощами

Ингредиенты рецепта

• Филе рыбы (например, треска) 500 г
• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Брокколи 200 г
• Цуккини 150 г
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Сметана 200 г
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Зелень (петрушка, укроп) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Очистите и нарежьте картофель, морковь и цуккини тонкими кружочками.
3. Разделите брокколи на соцветия и отварите в подсоленной воде 3-4 минуты, затем охладите.
4. В глубокой форме для запекания слегка смазать оливковым маслом.
5. Выложите на дно форму слоями картофель и морковь, посолите и поперчите.
6. Сверху разместите филе рыбы, полив лимонным соком и добавив мелко нарезанный чеснок.
7. На рыбу выложите брокколи и цуккини, посолите, поперчите и добавьте зелень.
8. В отдельной миске смешайте сметану с солью и перцем, затем равномерно распределите по овощам.
9. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 30 минут.
10. Уберите фольгу и запекайте еще 15-20 минут, пока верх не станет золотистым.
11. Дайте запеканке немного остыть перед подачей.
12. Наслаждайтесь вкусом, который согревает и радует!