Запеканка из картофеля с овощами

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Морковь 200 г
• Цукини 300 г
• Лук репчатый 150 г
• Сладкий перец 150 г
• Чеснок 3 зубчика
• Сливки 200 мл
• Твердый сыр 150 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Укроп по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Также нарежьте морковь, цукини, лук и сладкий перец.
2. На сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и сладкий перец, готовьте еще 5 минут.
3. Добавьте к овощам цукини и нарезанный чеснок, продолжайте жарить еще 3-4 минуты.
4. В глубокой форме для запекания выложите слой картофельных кружочков, посолите и поперчите. Затем выложите обжаренные овощи.
5. Повторите слои, пока не закончатся ингредиенты, завершив картофелем.
6. В отдельной миске смешайте сливки с тертым сыром, добавьте укроп, соль и перец. Залейте полученной смесью запеканку.
7. Накройте форму фольгой и запекайте в духовке 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 15-20 минут до румяной корочки.
8. Дайте запеканке немного остыть перед подачей, нарежьте на порции и подавайте на стол.