Запеканка «Хозяюшка«»

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Фарш (говяжий или свиной) 500 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Яйцо 2 шт.
• Молоко 100 мл
• Сыр (тертый) 100 г
• Соль по вкусу г
• Перец черный по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. л.

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель, нарежьте его кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости. Затем слейте воду и сделайте пюре, добавив молоко и одно яйцо. Перемешайте до однородной консистенции.
2. Мелко нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте морковь и продолжайте жарить еще 5-7 минут.
3. В отдельной миске смешайте фарш с обжаренными овощами, добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте.
4. В форму для запекания выложите половину картофельного пюре, равномерно распределив его по дну.
5. Сверху уложите мясную начинку, равномерно распредите её по пюре.
6. Закройте оставшейся частью картофельного пюре и разровняйте поверхность.
7. Смешайте второе яйцо с тертым сыром и равномерно выложите смесь на верх запеканки.
8. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте запеканку около 30-35 минут до золотистой корочки.
9. Дайте немного остыть перед нарезкой, чтобы запеканка держала форму.