Запеканка

Ингредиенты рецепта

• Картофель 800 г
• Морковь 200 г
• Брокколи 300 г
• Яйцо 3 шт
• Сметана 200 г
• Твердый сыр 150 г
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Масло растительное 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Очистите картофель и нарежьте его тонкими кружочками. Отварите в подсоленной воде до полуготовности (примерно 10 минут). Откиньте на дуршлаг и дайте стечь.
2. Морковь натрите на крупной терке, брокколи разделите на соцветия. Обжарьте морковь на растительном масле до мягкости, добавьте брокколи и жарьте еще 5 минут, помешивая.
3. В глубокой миске взбейте яйца со сметаной, добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и черный перец.
4. В форму для запекания выложите половину картофеля, затем слой овощей, залейте частью яичной смеси. Повторите слои, закончив картофелем.
5. Сверху запеканки равномерно распределите оставшуюся яичную массу и посыпьте тертым сыром.
6. Разогрейте духовку до 180°C и запекайте запеканку 30-35 минут до золотистой корочки.
7. Дайте немного остыть перед подачей, нарежьте на порционные куски и наслаждайтесь!