Запеченые овощи с сыром

Ингредиенты рецепта

• Баклажан 300 г
• Кабачок 250 г
• Перец сладкий 200 г
• Помидор 150 г
• Лук репчатый 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Твердый сыр 150 г
• Зелень (петрушка или базилик) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Овощи тщательно промойте и нарежьте: баклажан и кабачок — кубиками, сладкий перец — полосками, помидор — дольками, лук — полукольцами, чеснок — мелко нарежьте.
3. В глубокой миске смешайте все нарезанные овощи, добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
4. Выложите овощи в форму для запекания, равномерно распределив их.
5. Натрите твердый сыр на крупной терке и посыпьте им овощи.
6. Запекайте в разогретой духовке 30-35 минут, пока овощи не станут мягкими, а сыр — золотистым.
7. Готовое блюдо достаньте из духовки, дайте немного остыть и посыпьте свежей зеленью перед подачей.