Запеченный окорок косули

Ингредиенты рецепта

• Окорок косули 1 кг
• Чеснок 4 зубчика
• Розмарин 2 ст. ложки
• Чёрный перец 1 ч. ложка
• Соль 1 ст. ложка
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Мед 2 ст. ложки
• Лавровый лист 2 шт.
• Вино красное 200 мл

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте окорок: тщательно промойте и обсушите его.
2. В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, соль, перец, нарезанный чеснок и розмарин.
3. Натрите полученной смесью окорок, убедившись, что он покрыт со всех сторон.
4. Уложите окорок в глубокую форму, добавьте лавровый лист и влейте красное вино.
5. Накройте форму фольгой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов, а лучше на ночь.
6. Разогрейте духовку до 180°C.
7. Запекайте окорок в духовке в течение 1,5-2 часов, периодически поливая его образовавшимся соком.
8. За 20 минут до окончания запекания снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось.
9. Дайте мясу отдохнуть 10-15 минут перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились.
10. Подавайте с гарниром из запеченных овощей или картофельным пюре.