Запеченное оленье мясо с заварным картофелем

Ингредиенты рецепта

• Оленья филейная часть 800 г
• Картофель 1 кг
• Молоко 200 мл
• Яйцо 2 шт.
• Сливочное масло 100 г
• Чеснок 3 зубчика
• Розмарин 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Оленью филейную часть обмыть, обсушить и натереть смесью соли, перца и рубленого розмарина. Оставьте мариноваться на 30 минут.
3. В это время очистите картофель и нарежьте его крупными кусками. Отварите в подсоленной воде до мягкости (примерно 15-20 минут).
4. Слейте воду с картофеля и добавьте к нему сливочное масло, молоко и яйца. Разомните до получения однородного пюре, добавьте соль по вкусу.
5. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте нарезанный чеснок до золотистого цвета. Уберите чеснок и в той же сковороде обжарьте оленьи стейки с обеих сторон до золотистой корочки (по 3-4 минуты с каждой стороны).
6. Переложите стейки в форму для запекания и запекайте в духовке 20-25 минут до полной готовности.
7. Подавайте запеченное оленье мясо с заварным картофелем, украсив зеленью и полив соком, выделившимся при запекании.