Заливной язык
Онлайн рецепт
заливной язык
Тема: Закуска
Заливной язык — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежный вкус отварного говяжьего языка и легкость желе, обрамляющего его. Каждый кусочек тает во рту, а яркие овощи, добавленные в заливку, придают ему свежесть и изысканность. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола и станет настоящим украшением любого застолья.
Ингредиенты рецепта
-
Говяжий язык
1 шт.
-
Морковь
1 шт.
-
Лук репчатый
1 шт.
-
Чеснок
2 зубчика
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Перец горошком
5 шт.
-
Соль
по вкусу г
-
Желатин
20 г
-
Вода
500 мл
-
Зелень (петрушка или укроп)
по вкусу г
Как приготовить пошагово
-
Вымойте говяжий язык и положите его в большую кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите язык около 2-3 часов до полной готовности.
-
За 30 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю очищенные морковь, лук и специи: лавровый лист, перец и соль.
-
После варки извлеките язык из кастрюли и дайте ему немного остыть, затем очистите от кожицы.
-
Процедите бульон, в котором варился язык, и оставьте его остывать.
-
Замочите желатин в 100 мл холодной воды на 10-15 минут, затем подогрейте на водяной бане до полного растворения.
-
В бульон добавьте растворенный желатин и тщательно перемешайте.
-
Нарежьте язык тонкими ломтиками и выложите в форму, чередуя с нарезанными овощами и зеленью.
-
Залейте все подготовленным бульоном с желатином и уберите в холодильник на 5-6 часов до полного застывания.
-
Подавайте заливной язык нарезанным на порции, украсив зеленью и дольками лимона.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: