Заливной судак
Онлайн рецепт
заливной судак
Тема: Закуска
Заливной судак — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе свежесть рыбы и легкость желе, создавая уникальный вкус, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Этот деликатес идеально подходит для праздничного стола и станет настоящим украшением любого застолья.
Ингредиенты рецепта
-
Судак
800 г
-
Вода
1 л
-
Морковь
1 шт.
-
Луковица
1 шт.
-
Лавровый лист
2 шт.
-
Чёрный перец горошком
5 шт.
-
Желатин
30 г
-
Соль
по вкусу
-
Зелень (укроп или петрушка)
по вкусу
Как приготовить пошагово
-
Подготовьте судака: очистите его от чешуи и внутренностей, тщательно промойте.
-
В кастрюле доведите до кипения 1 литр воды, добавьте лавровый лист, перец горошком, нарезанную морковь и лук. Посолите по вкусу.
-
Положите судака в кипящую воду и варите на среднем огне 20-25 минут до готовности.
-
Выньте рыбу из бульона и дайте ей немного остыть. Процедите бульон через мелкое сито, чтобы удалить специи и овощи.
-
Замочите желатин в 100 мл холодного бульона на 10 минут, затем нагрейте до полного растворения, но не доводите до кипения.
-
В оставшийся бульон добавьте растворенный желатин и тщательно перемешайте.
-
На дно формы для заливного положите нарезанную зелень и кусочки рыбы. Залейте всё бульоном с желатином.
-
Уберите форму в холодильник на 4-6 часов, чтобы заливное застыло.
-
Перед подачей аккуратно извлеките заливное из формы и нарежьте порционными кусками.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: