Заливной паштет из дичи в тесте

Ингредиенты рецепта

• Дичь (например, утка или косуля) 600 г
• Лук репчатый 1 шт
• Морковь 1 шт
• Чеснок 2 зубчика
• Желатин 15 г
• Вода 200 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Тесто слоеное 500 г
• Яйцо для смазывания 1 шт

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте дичь: очистите от лишних жиров и пленок, нарежьте на кусочки.
2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
3. Добавьте морковь, натертую на крупной терке, и чеснок, пропущенный через пресс. Обжаривайте еще 5-7 минут.
4. Выложите в сковороду кусочки дичи, посолите и поперчите. Обжаривайте до готовности (около 15-20 минут).
5. Замочите желатин в воде и оставьте на 15 минут. Затем нагрейте, чтобы он полностью растворился.
6. Переложите мясную массу в блендер, добавьте растворенный желатин и измельчите до однородной массы.
7. Разогрейте духовку до 180°C.
8. Раскатайте слоеное тесто в круг, оставив немного теста для украшения.
9. В центр теста выложите мясную массу, заверните края и придайте форме пирога.
10. Смажьте верх пирога взбитым яйцом и украсьте остатками теста.
11. Выпекайте в разогретой духовке 30-40 минут до золотистой корочки.
12. Остудите перед подачей и нарежьте на порции.