Заливной мусс из дичи
Онлайн рецепт
заливной мусс из дичи
Тема: Мусс
Заливной мусс из дичи — это изысканное блюдо, которое сочетает в себе нежность и утонченность. Вдохновленное традициями охотничьей кухни, этот мусс удивляет своей текстурой и неповторимым вкусом. В каждом кусочке скрывается аромат леса, а подача в виде воздушного мусса придаст любому застолью нотку элегантности и изысканности.
Ингредиенты рецепта
-
Филе дичи (оленина, косуля)
400 г
-
Куриные яйца
2 шт
-
Куриный бульон
500 мл
-
Желатин
15 г
-
Соль
по вкусу г
-
Перец черный молотый
по вкусу г
-
Трапезный уксус
1 ст. л.
-
Зелень (петрушка, укроп)
по желанию г
Как приготовить пошагово
-
Филе дичи промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
-
В кастрюле доведите куриный бульон до кипения, добавьте обжаренное мясо и варите на медленном огне около 30 минут.
-
В отдельной миске замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем растворите его в горячем бульоне.
-
Взбейте яйца с уксусом, добавьте в бульон и тщательно перемешайте.
-
Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
-
Перелейте массу в форму, дайте остыть до комнатной температуры, затем уберите в холодильник на 4-5 часов до полного застывания.
-
Перед подачей аккуратно извлеките мусс из формы, нарежьте на порции и украсьте зеленью.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: