Заливное из судака по-украински

Ингредиенты рецепта

• Филе судака 500 г
• Вода 1 л
• Желатин 30 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Лавровый лист 2 шт.
• Уксус 1 ст. ложка
• Яйца вареные 2 шт.

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки филе судака: тщательно промойте рыбу и нарежьте на кусочки.
2. В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте нарезанный лук, морковь, лавровый лист и немного соли.
3. Опустите в кипящую воду кусочки судака и варите на среднем огне около 15-20 минут до готовности рыбы.
4. Выньте рыбу и овощи из бульона, оставив бульон на плите.
5. Процедите бульон через марлю или мелкое сито, чтобы удалить остатки овощей и приправ.
6. В горячий бульон добавьте желатин, тщательно перемешайте до полного растворения.
7. Оставьте бульон немного остыть, затем добавьте уксус, соль и перец по вкусу.
8. На дно формы для заливного выложите нарезанные вареные яйца и свежую петрушку.
9. Залейте все это подготовленным бульоном с судаком.
10. Уберите в холодильник до полного застывания — около 4-6 часов.
11. Когда заливное застынет, аккуратно извлеките из формы и подавайте к столу, нарезав на порции.