Заливное из карпа

Ингредиенты рецепта

• Карп 1 шт.
• Вода 2 литра
• Морковь 1 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец горошком 5 шт.
• Соль по вкусу г.
• Желатин 30 г.
• Зелень укропа по вкусу г.
• Горчица по желанию г.

Как приготовить пошагово

1. Тщательно очистите карпа, удалите внутренности и жабры. Промойте под холодной водой.
2. В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте в нее нарезанные кольцами морковь и лук, лавровый лист, перец горошком и соль.
3. Вложите карпа в кипящий бульон и варите на медленном огне около 30-40 минут, пока рыба не станет мягкой.
4. После варки аккуратно извлеките карпа из бульона и дайте остыть.
5. Процедите бульон, удалив овощи и специи, и доведите его до кипения снова.
6. В небольшой миске замочите желатин в холодной воде на 10 минут, затем добавьте его в горячий бульон, тщательно перемешивая до полного растворения.
7. Выложите карпа на плоское блюдо или в форму, добавьте нарезанную зелень укропа.
8. Залейте рыбу приготовленным бульоном с желатином и оставьте остывать при комнатной температуре, затем поместите в холодильник на 4-6 часов до полного застывания.
9. Подавайте заливное, нарезав его на порции, по желанию добавляя горчицу в качестве соуса.