Язык заливной
Онлайн рецепт
язык заливной
Тема: Закуска
Язык заливной — это изысканное холодное блюдо, которое порадует вас своим нежным вкусом и оригинальным оформлением. Мясо языка, покрытое прозрачной желеобразной консистенцией, сочетает в себе насыщенные мясные ароматы и легкие травяные ноты. Подается с хреном и зеленью, создавая идеальный баланс вкусов.
Ингредиенты рецепта
-
Язык говяжий
1 шт
-
Вода
2 л
-
Лавровый лист
2 шт
-
Чёрный перец горошком
5 шт
-
Соль
1 ст. ложка
-
Гелевый загуститель
20 г
-
Морковь
1 шт
-
Лук репчатый
1 шт
-
Петрушка
50 г
-
Хрен
50 г
Как приготовить пошагово
-
Вымойте язык и поместите его в кастрюлю с холодной водой. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 2-3 часов до мягкости.
-
За 30 минут до готовности добавьте в бульон лавровый лист, перец и соль.
-
Выньте язык из бульона и дайте ему остыть. Затем очистите от кожи и нарежьте тонкими слайсами.
-
Процедите бульон и доведите его до кипения. Добавьте гелевый загуститель, тщательно размешивая, чтобы не было комков.
-
В форму для заливки выложите нарезанный язык, затем добавьте нарезанную морковь и лук, предварительно обжаренные на сковороде до золотистой корочки.
-
Залейте язык бульоном с загустителем и оставьте остывать до комнатной температуры.
-
Уберите в холодильник на 4-6 часов, чтобы застывало.
-
Подавайте на стол, нарезав на порционные кусочки, с хреном и украсив свежей петрушкой.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: