Ячменно-ржаная брага

Ингредиенты рецепта

• Ячмень 1 кг
• Ржаная мука 500 г
• Вода 5 л
• Сахар 200 г
• Дрожжи 20 г
• Изюм 100 г

Как приготовить пошагово

1. Промойте ячмень под холодной водой, затем замочите его в теплой воде на 24 часа.
2. После замачивания, отцеживайте ячмень и дайте ему прорасти в течение 2-3 дней, периодически промывая водой.
3. Как только ячмень проклюнется, высушите его в духовке при низкой температуре.
4. Измельчите проращенный ячмень в муку.
5. В большой кастрюле смешайте полученную муку с ржаной мукой, добавьте сахар и залейте теплой водой.
6. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комков, и добавьте дрожжи.
7. Накройте кастрюлю марлей и оставьте в теплом месте на 5-7 дней для ферментации.
8. По истечении времени, процедите брагу через марлю в чистую емкость, добавьте изюм для аромата и оставьте бродить еще на 3-5 дней.
9. Разлейте брагу по бутылкам и закройте плотно. Дайте настояться в холодильнике или прохладном месте минимум на неделю перед подачей.