Яблочный крем с апельсиновым ликером

Ингредиенты рецепта

• Яблоки 500 г
• Сахар 100 г
• Сливки 33% 200 мл
• Апельсиновый ликер 50 мл
• Лимонный сок 1 ст. л.
• Ванильный экстракт 1 ч. л.
• Желатин 10 г
• Вода 50 мл

Как приготовить пошагово

1. Яблоки очистите от кожуры, нарежьте небольшими кусочками и поместите в кастрюлю. Добавьте 50 г сахара и лимонный сок, затем накройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости (примерно 10-15 минут).
2. В отдельной миске замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут до набухания.
3. Как только яблоки станут мягкими, протрите их через сито или взбейте блендером до получения однородного пюре.
4. В небольшом сотейнике нагрейте оставшийся сахар с апельсиновым ликером до полного растворения, затем добавьте набухший желатин и перемешайте до полного растворения.
5. Соедините яблочное пюре с ликерово-желатиновой смесью и добавьте ванильный экстракт. Перемешайте до однородности.
6. В другой миске взбейте сливки до мягких пиков, затем аккуратно введите их в яблочную массу, стараясь сохранить воздушность.
7. Разлейте крем по порционным стаканам или формочкам и поставьте в холодильник на 3-4 часа до застывания.
8. Подавайте охлажденным, украсив дольками свежих яблок или апельсинов, и наслаждайтесь изысканным вкусом!