Вяленая треска по-ливорнски
Онлайн рецепт
вяленая треска по-ливорнски
Тема: Закуска
Вяленая треска по-ливорнски — это истинное искусство морской кухни, где нежное филе трески, сохранившее в себе все ароматы океана, обретает потрясающую текстуру и вкус благодаря традиционному методу вяления. Каждая порция этого блюда перенесет вас на побережье Ливорно, где свежий воздух и морские волны создают идеальные условия для наслаждения изысканными морепродуктами.
Ингредиенты рецепта
-
Треска
1 кг
-
Соль
200 г
-
Лавровый лист
5 шт.
-
Чёрный перец горошком
10 г
-
Оливковое масло
100 мл
-
Чеснок
3 зубчика
-
Лимон
1 шт.
Как приготовить пошагово
-
Начните с подготовки трески: очистите филе от кожи и костей, затем нарежьте его на порционные куски.
-
В глубокой миске смешайте соль, лавровый лист и черный перец. Обваляйте куски трески в этой смеси, обеспечивая равномерное покрытие.
-
Поместите треску в стеклянную или керамическую емкость, накройте пленкой и оставьте в холодильнике на 24 часа для засолки.
-
После этого достаньте рыбу, промойте под холодной водой, чтобы удалить излишки соли, и обсушите бумажным полотенцем.
-
Подвесьте куски трески в хорошо проветриваемом месте на 1-2 дня, чтобы они вялись. Убедитесь, что на рыбе не образуется плесень.
-
В небольшой сковороде разогрейте оливковое масло и добавьте нарезанный чеснок, обжаривайте до золотистого цвета для создания ароматного масла.
-
После вяления, подавайте треску, полив ароматным чесночным маслом и сбрызнув соком лимона. Наслаждайтесь!
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: