Винегрет с цикорием

Ингредиенты рецепта

• Свекла 200 г
• Картофель 200 г
• Морковь 150 г
• Квашеная капуста 100 г
• Цикорий 100 г
• Горошек зеленый 100 г
• Огурцы соленые 100 г
• Лук репчатый 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус яблочный 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите свеклу, картофель и морковь в кожуре до готовности, затем остудите и очистите.
2. Нарежьте свеклу, картофель и морковь кубиками, а также мелко нашинкуйте квашеную капусту.
3. Очистите и нарежьте цикорию, соленые огурцы и лук.
4. В глубокой миске смешайте все подготовленные овощи: свеклу, картофель, морковь, капусту, цикорию, горошек и огурцы.
5. В отдельной маленькой емкости соедините оливковое масло, яблочный уксус, соль и перец. Хорошо перемешайте.
6. Полейте овощи заправкой и аккуратно перемешайте.
7. Дайте винегрету настояться в холодильнике 30 минут, чтобы вкусы хорошо смешались.
8. Подавайте на стол, украсив свежей зеленью, если желаете.