Винегрет горячий по псковско-печорски

Ингредиенты рецепта

• Свекла 200 г
• Картофель 300 г
• Морковь 150 г
• Квашеная капуста 100 г
• Горошек зеленый 100 г
• Лук репчатый 50 г
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Уксус 1 ст. ложка
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите свеклу, картофель и морковь до готовности. Остудите и очистите от кожуры.
2. Нарежьте свеклу, картофель и морковь кубиками среднего размера.
3. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
4. Добавьте к луку нарезанные овощи и слегка обжарьте их на среднем огне, чтобы они прогрелись и пропитались ароматом масла.
5. Добавьте к овощам квашеную капусту и зеленый горошек, тщательно перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.
6. Приправьте солью, перцем и уксусом по вкусу. Перемешайте и дайте настояться под крышкой 3-5 минут.
7. Подавайте горячим, украсив свежей зеленью по желанию.