Ветчина вареная необыкновенная
Онлайн рецепт
ветчина вареная необыкновенная
Тема: Мясное изделие
Ветчина вареная необыкновенная — это кулинарное произведение искусства, в котором нежные слои мяса обволакиваются ароматными травами и специями, создавая гармонию вкусов. Каждое кусочек этой ветчины тает во рту, напоминая о летних днях и семейных застольях, где главное — это любовь и забота к каждому ингредиенту.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина (шея)
1 кг
-
Соль
30 г
-
Сахар
10 г
-
Чеснок
4 зубчика
-
Перец черный молотый
1 ч.л.
-
Укроп (свежий или сушеный)
1 ст.л.
-
Лавровый лист
3 шт.
-
Вода
1 л.
-
Паприка (по желанию)
1 ч.л.
Как приготовить пошагово
-
Свинину тщательно промойте и обсушите. Нарежьте на крупные куски, чтобы мясо равномерно просолилось.
-
В отдельной миске смешайте соль, сахар, перец, укроп и, по желанию, паприку. Этой смесью обоберите куски мяса со всех сторон.
-
Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками. Вставьте чеснок в разрезы мяса, чтобы он пропитал ветчину своим ароматом.
-
Уложите мясо в контейнер, добавьте лавровый лист и залейте водой, чтобы мясо полностью покрывалось.
-
Закройте контейнер и оставьте в холодильнике на 3-5 дней, периодически переворачивая мясо для равномерного просаливания.
-
После засолки, выньте ветчину из контейнера, промойте под холодной водой и обсушите.
-
Заверните ветчину в марлю и поместите в кастрюлю с кипящей водой, уменьшив огонь до минимума. Варите 2-3 часа, пока внутренняя температура мяса не достигнет 70-75°C.
-
Дайте ветчине остыть в бульоне, затем уберите в холодильник на несколько часов или на ночь для лучшего охлаждения и уплотнения.
-
Нарежьте на тонкие ломтики и подавайте к столу с горчицей или хреном.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: