Весеннее блюдо

Ингредиенты рецепта

• Спаржа 200 г
• Редис 150 г
• Морковь 1 шт.
• Авокадо 1 шт.
• Лимонный сок 2 ст. ложки
• Оливковое масло 3 ст. ложки
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Свежая мята несколько веточек

Как приготовить пошагово

1. Тщательно промойте и обсушите спаржу. Удалите жесткие концы и нарежьте на кусочки длиной около 5 см.
2. Вскипятите воду в кастрюле и добавьте спаржу. Бланшируйте её в течение 2-3 минут, затем быстро охладите в ледяной воде.
3. Редис нарежьте тонкими кружочками, а морковь — на тонкие полоски с помощью овощечистки.
4. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и нарежьте мякоть кубиками.
5. В глубокой миске смешайте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Добавьте в заправку спаржу, редис, морковь и авокадо. Тщательно перемешайте, чтобы все овощи покрылись соусом.
6. Перед подачей украсьте блюдо свежими веточками мяты и подавайте как легкую закуску или гарнир к основному блюду.