Ватрушки ржаные с картофелем и луком

Ингредиенты рецепта

• Ржаная мука 300 г
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч. ложка
• Дрожжи 10 г
• Картофель 400 г
• Лук репчатый 200 г
• Масло растительное 2 ст. ложки
• Перец черный молотый 0.5 ч. ложка
• Зелень (по желанию) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В теплой воде растворить дрожжи и соль, оставить на 10 минут.
2. Постепенно добавлять ржаную муку, замесить тесто. Дать подойти в теплом месте 1-1.5 часа.
3. Пока тесто поднимается, отварить картофель до готовности, затем размять в пюре.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета.
5. Смешать картофельное пюре с обжаренным луком, добавить черный перец и тщательно перемешать.
6. Когда тесто увеличится в объеме, разделить его на небольшие части и раскатать в круглые лепешки.
7. В центр каждой лепешки выложить начинку из картофеля и лука, защипнуть края.
8. Выложить ватрушки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и дать им подойти еще 30 минут.
9. Выпекать в разогретой до 200°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки.