Вариация на тему бостонского черного хлеба
Онлайн рецепт
вариация на тему бостонского черного хлеба
Тема: Хлеб
Погрузитесь в атмосферу Новой Англии с этой вариацией на бостонский черный хлеб — насыщенный, влажный и ароматный, он сочетает в себе тонкие нотки кофе и шоколада, которые придают ему уникальный характер. Этот хлеб идеально подходит для утреннего тоста с маслом или в качестве сопровождения к вашим любимым супам и салатам.
Ингредиенты рецепта
-
Мука ржаная
250 г
-
Мука пшеничная
150 г
-
Какао-порошок
30 г
-
Коричневый сахар
50 г
-
Соль
10 г
-
Дрожжи сухие
7 г
-
Вода тёплая
300 мл
-
Кофе крепкий
100 мл
-
Мед
30 г
-
Кунжут
20 г
Как приготовить пошагово
-
В большой миске смешайте ржаную и пшеничную муку, какао-порошок, коричневый сахар и соль. Перемешайте до однородности.
-
В отдельной емкости растворите сухие дрожжи в теплой воде и добавьте крепкий кофе и мед. Дайте постоять 5-10 минут, пока смесь не начнет пузыриться.
-
Постепенно влейте жидкую смесь в муку, замешивая тесто. Оно должно получиться влажным и липким.
-
Переложите тесто на присыпанную мукой поверхность и месите 10 минут, пока тесто не станет эластичным.
-
Сформируйте из теста шар, поместите его в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и дайте подняться в теплом месте на 1-1.5 часа.
-
Когда тесто увеличится в объеме, обомните его и сформируйте буханку. Переложите в смазанную форму для выпечки.
-
Накройте и дайте подняться еще на 30-40 минут.
-
Разогрейте духовку до 200°C. Перед выпечкой посыпьте верх теста кунжутом.
-
Выпекайте хлеб в течение 30-35 минут, пока он не станет темно-коричневым и не будет звучать пусто при постукивании по дну.
-
Остудите на решетке перед нарезкой, чтобы сохранить его влажность.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: