Варено-копченая колбаса
Онлайн рецепт
варено-копченая колбаса
Тема: Колбаса
Варено-копченая колбаса — это кулинарный шедевр, который сочетает в себе мягкость вареного мяса и аппетитный аромат копчения. Каждая нарезка этой колбасы погружает в мир гастрономической гармонии, где нежный вкус встречается с характерной дымной ноткой. Идеально подходит для праздничных закусок или уютных встреч с друзьями.
Ингредиенты рецепта
-
Свинина
1 кг
-
Говядина
500 г
-
Соль
30 г
-
Чеснок
5 зубчиков
-
Перец черный молотый
1 ч. л.
-
Мускатный орех
0.5 ч. л.
-
Копченая паприка
1 ч. л.
-
Свежая зелень (петрушка, укроп)
50 г
-
Коллагеновая оболочка
1 м
-
Вода
200 мл
Как приготовить пошагово
-
Мясо свинины и говядины нарежьте на куски и прокрутите через мясорубку вместе с чесноком.
-
В полученный фарш добавьте соль, черный перец, мускатный орех и копченую паприку. Хорошо перемешайте до однородности.
-
Влейте воду и добавьте мелко нарезанную зелень, снова тщательно перемешайте.
-
Подготовьте коллагеновую оболочку, промойте её холодной водой и наполняйте фаршем с помощью мясорубки или специальной насадки.
-
Формируйте колбасы, завязывая концы ниткой, оставляя немного места для расширения при варке.
-
Поместите колбасы в кипящую воду и варите на среднем огне около 30-40 минут.
-
После варки дайте колбасам остыть, затем отправьте их в коптильню на 1-2 часа для получения характерного аромата.
-
Остудите готовую колбасу в холодильнике перед нарезкой.
Поиск рецептов:
Подбор рецепта: