Вареники с творогом и картофелем

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Творог 300 г
• Мука 400 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 1 ч. л.
• Вода 150 мл
• Сливочное масло 50 г
• Зелень (по желанию) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем остудите и хорошо разомните в пюре.
2. В отдельной миске смешайте творог с щепоткой соли и, при желании, добавьте зелень.
3. В глубокой миске смешайте муку, яйцо, соль и постепенно влейте воду, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и мягким.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте на квадраты.
5. На каждый квадрат положите по ложке картофельного пюре и творога, затем аккуратно сложите вареник пополам и защипите края.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле и осторожно опустите вареники в кипящую воду. Варите до тех пор, пока они не всплывут, а затем еще 2-3 минуты.
7. Слейте воду и обжарьте вареники на сливочном масле до золотистой корочки.
8. Подавайте горячими, при желании посыпав зеленью.