Вареники настоящие украинские

Ингредиенты рецепта

• Мука 500 г
• Вода 200 мл
• Соль 1 ч.л.
• Картофель 600 г
• Лук 1 шт.
• Масло растительное 3 ст.л.
• Перец черный молотый по вкусу
• Сметана по вкусу

Как приготовить пошагово

1. В глубокой миске смешайте муку с солью. Постепенно добавляйте воду, замешивая тесто. Вымесите его до эластичного состояния, затем накройте и оставьте на 30 минут.
2. Отварите картофель до готовности, затем слейте воду и размять его в пюре.
3. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к картофельному пюре, приправьте солью и перцем. Хорошо перемешайте.
4. Раскатайте тесто в тонкий пласт и вырезайте кружки диаметром около 7-8 см.
5. В центр каждого кружка положите по 1-2 столовые ложки начинки. Сложите пополам и тщательно защипите края.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле, добавьте немного соли. Опускайте вареники в кипящую воду и варите 5-7 минут после всплытия.
7. Выловите вареники шумовкой и обжарьте их на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
8. Подавайте горячими со сметаной и зеленью.