Вареники ленивые с тофу

Ингредиенты рецепта

• Тофу 300 г
• Мука 250 г
• Картофель 300 г
• Яйцо 1 шт
• Соль 1 ч.л.
• Перец черный молотый 0.5 ч.л.
• Зелень (укроп или петрушка) 50 г
• Масло растительное 2 ст.л.
• Сметана или соевый йогурт для подачи по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до мягкости, затем слейте воду и измельчите в пюре.
2. Разомните тофу в миске, добавьте к нему картофельное пюре, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешайте до однородной массы.
3. Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто. Оно должно быть мягким, но не липким.
4. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте его на квадраты.
5. На каждый квадрат положите небольшую ложку начинки из картофеля и тофу, затем соедините края и придайте форму вареников.
6. Вскипятите воду в большой кастрюле, посолите и аккуратно опустите вареники в кипящую воду. Варите до тех пор, пока они не всплывут на поверхность, это займет около 5-7 минут.
7. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте вареники до золотистой корочки с обеих сторон.
8. Подавайте горячими, украсив свежей зеленью и предложив сметану или соевый йогурт для добавления кремовой нотки.