Вареники из картофеля с капустной начинкой

Ингредиенты рецепта

• Картофель 500 г
• Капуста белокочанная 300 г
• Мука пшеничная 400 г
• Вода 150 мл
• Яйцо 1 шт
• Соль 1 ч. л.
• Перец черный молотый 0.5 ч. л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Лук репчатый 1 шт.
• Зелень (укроп или петрушка) по вкусу

Как приготовить пошагово

1. Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, затем очистите и сделайте пюре.
2. Мелко нарежьте капусту и лук. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавьте капусту и жарьте до мягкости, приправив солью и перцем.
3. Смешайте готовую капустную начинку с картофельным пюре.
4. В глубокой миске смешайте муку с солью, добавьте яйцо и воду, замесите мягкое тесто.
5. Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте кружки.
6. На каждый кружок положите начинку и защипите края, формируя вареники.
7. Отварите вареники в кипящей подсоленной воде до всплытия, затем варите еще 3-4 минуты.
8. Подавайте горячими, с растопленным маслом или сметаной.