Утка, зажаренная целиком (I)

Ингредиенты рецепта

• Утка 1 шт.
• Соль 2 ч. л.
• Перец черный молотый 1 ч. л.
• Чеснок 4 зубчика
• Розмарин свежий 2 веточки
• Мед 2 ст. л.
• Апельсин 1 шт.
• Оливковое масло 3 ст. л.
• Картофель 500 г
• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.

Как приготовить пошагово

1. Подготовьте утку: промойте, обсушите и удалите лишний жир. Присыпьте солью и перцем внутри и снаружи.
2. Чеснок очистите и нарежьте на дольки. Внутрь утки положите чеснок, розмарин и половину апельсина.
3. Смешайте мед и оливковое масло, затем щедро намажьте утку этой смесью.
4. Картофель и морковь нарежьте крупными кусками, лук - четвертинками. Выложите овощи вокруг утки в форме для запекания.
5. Полейте овощи оставшимся медом и оливковым маслом, посолите и поперчите.
6. Разогрейте духовку до 180°C и поставьте утку запекаться на 1,5-2 часа, периодически поливая ее выделившимся соком.
7. За 15 минут до окончания готовки увеличьте температуру до 220°C, чтобы получить хрустящую корочку.
8. Дайте утке отдохнуть 10 минут перед нарезкой, затем подавайте с запеченными овощами и дольками апельсина.