Утка с вишневым соусом

Ингредиенты рецепта

• Утка 1 шт.
• Вишня (свежая или замороженная) 250 г
• Красное вино 150 мл
• Мед 2 ст. ложки
• Лук 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Розмарин свежий 1 веточка

Как приготовить пошагово

1. Начните с подготовки утки: тщательно промойте ее, а затем обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите утку изнутри и снаружи.
2. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте утку со всех сторон до золотистой корочки (примерно 10-15 минут).
3. Переложите утку в заранее разогретую до 180°C духовку и запекайте 1-1.5 часа, периодически поливая ее соком.
4. Пока утка запекается, займитесь соусом: в той же сковороде, где жарилась утка, обжарьте нарезанный лук и чеснок до золотистого цвета.
5. Добавьте вишню, мед и красное вино, дайте смеси покипеть на медленном огне около 15-20 минут до загустения.
6. Процедите соус через сито, чтобы избавиться от косточек и кусочков лука.
7. Когда утка готова, дайте ей отдохнуть 10 минут, затем нарежьте и подавайте с вишневым соусом, украсив свежим розмарином.