Утка с салом по-французски

Ингредиенты рецепта

• Утка 1 шт.
• Сало 200 г
• Чеснок 4 зубчика
• Розмарин 2 веточки
• Тимьян 2 веточки
• Соль по вкусу г
• Перец черный молотый по вкусу г
• Красное вино 250 мл
• Оливковое масло 2 ст. ложки

Как приготовить пошагово

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. Утку тщательно промойте, обсушите и натрите солью и перцем как внутри, так и снаружи.
3. Чеснок очистите и нарежьте на тонкие пластинки. Прокалывайте утку в нескольких местах и вставьте в них по кусочку чеснока.
4. Сало нарежьте тонкими полосками и обвяжите ими утку, чтобы она была полностью закрыта.
5. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте утку со всех сторон до золотистой корочки.
6. Переложите утку в жаропрочную форму, добавьте розмарин и тимьян, залейте красным вином.
7. Накройте форму фольгой и ставьте в разогретую духовку на 1.5-2 часа, периодически поливая утку образовавшимся соком.
8. За 20 минут до готовности снимите фольгу, чтобы утка подрумянилась.
9. Подавайте утку горячей, нарезав на порционные куски, с гарниром из овощей или картофеля.